Resep Kue Talam Pisang Kukus: Camilan Tradisional yang Mudah untuk Pemula

- Talam cake merupakan salah satu kudapan tradisional yang tetap populer dengan cita rasa yang manis serta memiliki tekstur lembut.

Varian yang terkenal adalah talam pisang, mencampurkan kelezatan pisang matang dengan rasa kaya santan dan gula merah.

• Cara Membuat Kue Talam Singkong, Snack Tradisional Sederhana Yang Bisa Anda Coba
• Cara Membuat Kue Talam Ubi yang Lembut, Ide untuk Memasak di Akhir Pekan
• Cara Membuat Kue Talam Gulung yang Lembut, Menggunakan Pewarna Alamian

Menggembirakannya, Anda dapat membuats kue talam pisang tanpa perlu menggunakan cetakan khusus. Hanya dengan mengandalkan mangkuk tahan panas atau loyang regular, kemudian dikukus selama 25 menit sampai siap disajikan.

Kudapan ini pas untuk dinikmati saat bersantai di sore hari atau menjadi isi dari kotak camilan. Berikut adalah resepengkap beserta langkah-langkah pembuatannya yang saya kutip dari buku " Warisan Masakan Nyonya Rumah 1200 RESep Legendaris dan Kue Karya Nyonya Rumah yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kue talam pisang

Bahan

• Pisang raja atau pisang kepok yang sudah masak, sebanyak 440 gram (kira-kira 4 cangkir), dipotong halus
• Tepung beras sebanyak 110 gram (sama dengan 1 cangkir)
• Maizena 110 gram (1 cangkir)
• Susu dari 1 buah kelapa
• Gula merah secukupnya (dibuat serutan atau irisan tipis)
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan Kue Talam Pisang

1. Dalam suatu mangkuk besar, gabungkan tepung beras dengan tepung kanji, kemudian kocok hingga tercampur merata.
2. Memasak santan: Perlahan tuangkan santan ke dalam adonan tepung secara bertahap sambil terus diaduk untuk mencegah penggumpalan. Sesuaikan rasa dengan menambahkan gula merah, gula putih, serta garam secukupnya.
3. Panas kan adonan: Rebus bahan campurannya dengan api medium sampai mencapai titik didih sambil tetap mengaduk. Kemudian, ambil dari kompor dan biarkan beberapa saat.
4. Persiapkan tempat penyimpanan: Saring campuran tersebut ke dalam mangkuk tahan panas atau loyang berukuran kecil yang telah dilumuri dengan sedikit minyak. Ratakan potongan pisang di atasannya secara merata.
5. Kukus sampai siap: Didihkan penyaringan selama 25 menit dengan api besar. Pastikan untuk mengenakan kain di atas penutup kukusan sehingga uap air tak merembes ke campuran adonannya.
6. Setelah masak, ambil kue tersebut dan biarkan dingin sebentar. Jika memakai loyang besar, potong terlebih dahulu kemudian hidangkan.

Tips:

1. gunakan pisang yang sudah sangat masak supaya rasanya semakin manis.
2. Apabila tak memiliki loyang, alternatifnya dapat menggunakan cup aluminium foil, mangkuk keramik berukuran kecil, ataupun cetakan muffin yang tahan terhadap panas.
3. Simpan sisanya dari talam pisang di lemari es dan uapkan kembali saat akan disajikan.